Freitag, 6. September 2013

Zitronenmozzarella


Hallo Ihr Lieben. 

ein Paar von euch haben das Rezept sicherlich bei Nadine (klick) bereits entdeckt. Für die liebe Nadine habe ich diesen Gastbeitrag verfasst, um ihr in einer schwierigen Zeit ein wenig unter die Arme zu greifen. 

Und da derzeit wieder der Sommer ansteht - und einige von euch sicher am Wochenende wieder grillen wollen - habe ich dieses Rezept auch noch einmal für meine Leserinnen aufgegriffen und zeige es euch heute schnell, so kurz vorm Wochenende. Gesehen habe ich es damals in einer ähnlichen Version bei "Lecker" und es jedoch ein wenig abgewandelt. 


Mozzarella mit Zitrone und frittiertem Basilikum.
Aber erst mal ein paar Bilder und dann 
das Rezept. 









Und so habe ich es gemacht: 

Stellt zuerst ein Dressing her. Reibt dazu die Schale von 1 Bio Zitrone (gut heiß waschen vorher!). Presst den Saft der Zitrone aus und mischt ihn mit Salz und Pfeffer sowie 1/2 TL Honig und 1/2 TL hellem Balsamico Essig. Schlagt nun 2 EL Walnussöl unter. Zupft pro Person 1 Kugel Büffelmozzarella in grobe Stücke und richtet ihn in einer Schale an, beträufelt ihn mit dem Dressing und lasst es mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. 

Erhitzt nun etwas neutrales Öl in einer Pfanne, der Boden sollte gut bedeckt sein. Werft vorsichtig die Blätter von 2-3 Stielen Basilikum in das heiße Fett (Achtung, es spritzt unter Umständen) und backt das Basilikum aus. Es wird bräunlich, schmeckt aber phantastisch. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren auf den Mozzarella geben und genießen. Tipp: Mit frisch gemahlenem Pfeffer oder gerösteten Pinienkernen noch besser! Dazu passt ein Baguette und ein spritziger Weißwein! Eine superschnelle, easy Vorspeise, die endlich mal wieder was anderes ist, wie ich finde.


Ich wünsch euch allen ein schönes Wochenende, Ihr Lieben... Genießt die restliche Sonne - denn der Winter wird wieder lang!!! 


Eure
Rebecca


PS: Einige von euch haben es bereits gesehen - es gibt einen tollen Beitrag über mich bzw. von mir in der aktuellen Herbstausgabe von Sweet Paul zu lesen. Mehr dazu hier auf dem Blog... und zwar schon nächste Woche :) 


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